随着消费者对餐饮卫生安全要求的不断提高，越来越多的餐厅开始推行明厨亮灶制度。但是，消费者在挑选餐厅时，往往对于明厨亮灶标准的认知不够清晰，导致很难分辨哪些餐厅真正符合明厨亮灶的要求。那么，怎样才算是真正的明厨亮灶呢？

首先，明厨亮灶要求餐厅必须开展全员健康体检并持证上岗，所有从业人员要进行健康管理和定期体检，严格防止患有传染病的人员参与食品生产和服务。其次，餐厅需要对食材的采购、存储、加工和制作全过程进行实时监控和记录，确保食材来源真实、质量安全、无添加剂。同时，餐厅需要公开厨房设施和用具的清洁消毒情况，对于存放食品的冰箱、储藏室等设备也要保持干净整洁。

其次，明厨亮灶还要求厨房工作人员需要穿着干净、整洁、透气的工作服，保持身体清洁。在操作中，要求使用无菌手套、口罩、帽子等防护用品，以防止食品污染。同时，要对食品生产和服务过程中的环境卫生、厨具消毒等进行全面监控和检测，确保食品的卫生安全。

最后，餐厅还要有严格的质量控制体系和完善的食品安全管理制度，确保食品的质量稳定和安全性。在服务方面，餐厅要尽可能提供透明的服务，为消费者提供信息化、智能化的餐饮服务，包括预定、点餐、支付、评价等。

总之，明厨亮灶制度是智慧食堂发展的重要组成部分，餐厅要通过全员健康体检、食材采购、厨房管理、环境卫生、质量控制、服务透明等方面实现明厨亮灶的要求，保证消费者的舌尖安全。

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