作为智慧食堂中的一个重要环节，明厨亮灶配餐是保证食品安全和营养健康的重要手段。那么，在智慧食堂中，明厨亮灶配餐有哪些特点和方式呢？

首先，智慧食堂中的明厨亮灶配餐是根据食品营养学原理制定的。智慧食堂会根据食品成分和营养含量，配合学生的年龄、身体状况等因素，制定不同的食谱，确保食品营养均衡。

其次，智慧食堂中的明厨亮灶配餐是现制现售的。智慧食堂中的厨房配备了现代化的厨具和设备，可以根据订单进行及时的制作和配送，保证食品的新鲜和卫生。

此外，智慧食堂中的明厨亮灶配餐还采用了智能化的配餐方式。智能化的配餐方式可以根据学生的身高、体重、年龄和活动量等指标，为学生量身定制饮食方案，帮助学生合理摄取营养，并避免过多摄入热量。

最后，智慧食堂中的明厨亮灶配餐还注重了食品的安全性。智慧食堂在食品采购、储存、制作和配送等环节中都严格按照食品安全管理规定进行操作，确保食品安全和卫生。

综上所述，智慧食堂中的明厨亮灶配餐方式非常注重食品的营养和安全性，采用了现代化的制作方式和智能化的配餐方式，为学生提供健康、安全、营养丰富的餐饮服务。同时，在使用明厨亮灶配餐时也需要注意食品的保存和加热方式，避免食品受到污染或过度加热造成营养流失。

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