在当前社会中，食品安全问题越来越受到人们的重视，而“明厨亮灶”是一项可以保证食品安全的重要措施。那么，在实际工作中，明厨亮灶的工作措施和亮点都有哪些呢？

一、工作措施

1.全面宣传：明厨亮灶的落实需要全员参与，因此，工作开展前需要进行广泛的宣传，让食堂员工和学生都了解其重要性，以达到共同维护食品安全的目的。

2.制定规章制度：食品安全和卫生的保障需要有相应的规章制度进行约束。对于食堂而言，应该建立完整的餐饮管理制度，严格按照标准操作流程进行操作，遵守食品安全法律法规，确保明厨亮灶措施的有效落实。

3.设立监管机构：明厨亮灶的落实需要有专门的机构进行监督和检查。为此，可以设立学校食品安全管理小组，加强对食堂的检查和监管，发现问题及时处理，做到及时纠正，防止出现问题。

二、亮点

1.技术创新：在智慧食堂建设的过程中，利用新技术可以更好地实现明厨亮灶。比如，安装智能化的监控设备，通过视频监控实现全天候监控，及时发现问题，及时采取措施。

2.食品安全教育：明厨亮灶不仅是一项技术工作，更是一项安全工作。在工作中，可以加强对学生的食品安全教育，让他们了解食品的卫生安全知识，提高他们的安全意识和自我保护能力。

3.公开透明：明厨亮灶不仅需要在技术和管理上做好，更需要公开透明。食堂可以在明厨亮灶实施后公开展示，让师生了解食堂的安全保障措施，同时，也可以接受师生的监督和建议，提高透明度，增强公信力。

总之，“明厨亮灶”作为食品安全的重要措施，在食堂中的落实需要从多个方面进行考虑，从技术创新、食品安全教育和公开透明等方面入手。通过全面宣传、制定规章制度和设立监管机构等工作措施，可以确保明厨亮灶的有效实施。